식품 & 음료업의 발목을 잡는 것들
팔리기 전에 유통기한이 지난 재고는 곧바로 손실입니다. 오래된 재고부터 먼저 나가야 합니다.
공급업체가 문제를 통보하면 어떤 로트가 어느 고객에게 갔는지 신속하게 찾아야 합니다.
냉장, 냉동, 상온 제품은 서로 다른 구역에 있으므로 기록에서도 구분되어야 합니다.
원재료 비용은 자주 바뀌고, 실제 수율은 레시피와 다릅니다. 단위당 원가를 믿기 어렵습니다.
로트와 유통기한
로트 단위로 입고하고, 유통기한을 기록해 먼저 팔아야 할 재고를 확인하세요.
- 입고 및 출하 시 로트 번호 기록
- 로트별 유통기한
- 로트별 재고 조회
자재 명세서로서의 레시피
제품마다 원재료와 포장재로 이루어진 레시피를 정의하고, 작업 지시서로 생산하세요.
- 레시피별 원재료와 포장재
- 작업 지시서로 원재료 불출
- 완제품 로트 재고 입고
보관 구역
창고를 냉장, 냉동, 건조 같은 구역으로 나누고, 재고를 알맞은 구역에 보관하세요.
- 다중 창고 및 로케이션
- 구역 간 이동
- 로케이션별 재고 현황
주문 및 배송 경로
소매점과 케이터링 고객의 정기 주문을 받고 일별 배송 경로를 계획하세요.
- 고객별 판매 주문
- 정차지가 있는 배송 운행
- 배송 완료 주문에서 생성되는 청구서
하나의 흐름으로, 처음부터 끝까지.
- 01원재료 구매
레시피와 예상 수요에 따라 공급업체에 구매 발주서가 전달됩니다.
- 02로트별 입고
물품은 로트 번호와 유통기한이 기록된 채 알맞은 보관 구역으로 입고됩니다.
- 03생산
작업 지시서가 원재료를 불출하고 새 완제품 로트를 생성합니다.
- 04판매 및 출하
주문은 유통기한이 가장 빠른 순으로 피킹되어 배송 운행에 추가됩니다.
- 05청구 및 추적
청구서가 발행되고, 로트 기록이 각 배송 건을 원재료까지 연결합니다.
식품 & 음료, 궁금증 해결.
유통기한을 추적할 수 있나요?
네. 재고는 유통기한과 함께 로트 단위로 관리되므로 곧 만료되는 재고를 확인하고 먼저 판매할 수 있습니다.
로트를 고객까지 추적할 수 있나요?
입고와 출하에 로트 번호가 기록되므로 공급업체에서 고객까지 로트를 따라갈 수 있습니다.
레시피를 지원하나요?
네. 레시피는 원재료와 포장재의 자재 명세서이며, 생산은 작업 지시서를 통해 진행됩니다.
냉장 재고와 상온 재고를 구분할 수 있나요?
네. 창고를 로케이션으로 나눌 수 있어 각 보관 구역이 별도로 기록됩니다.
Dika Ops를 지금 사용할 수 있나요?
Dika Ops는 비공개 베타 중입니다. 대기자 명단에 등록하시면 자리가 열리는 대로 연락드리겠습니다.